KAHVENİN ANATOMİSİ
TARLADAKİ ÜRETİM
– Toplama
Elle Toplama
Dalı Sıyırma
– Çekirdeğin
Meyveden Ayrılması
Yaş Yöntem
Kuru Yöntem
– Kahve Yetiştirilen
Belli Başlı Ülkeler
– Kahvenin
Ekosisteme Katkısı
Arabica türü kahvenin yetiştirildiği birçok yörede, toplayıcılar olgunlaşan meyveleri dikkatlice seçerek teker teker elle toplar ve yanında taşıdığı sepete koyar. Toplayıcılar sepetlerindeki meyvelerin ağırlığı karşılığında ücret alırlar. Bu sepetler 100 kg’a kadar ulaşabilir.

Bir ağaç, üzerindeki meyvelerin tamamı olgunlaşana kadar birçok kez ziyaret edilir. Sadece olgunlaşan meyvelerin seçilerek, doğru zamanda toplanması sayesinde daha kaliteli bir sonuç elde edilir. Ancak; elle toplama yöntemi uzun sürdüğü ve fazla iş gücü gerektirdiği için oldukça pahalıdır. Bu nedenle daha çok, en özel ve en iyi kahve cinsleri için uygulanır.
English