MEHMET EFENDİ

19’uncu yüzyılda Türk kahvesi çoğunlukla çiğ çekirdek olarak satılıyor, evlerde tavada kavrulduktan sonra el değirmenlerinde çekiliyor ve içiliyordu.

1857’de İstanbul Fatih’te doğan Mehmet Efendi, Süleymaniye Medresesi’nde okuduktan sonra babası Hacı Hasan Efendi’nin aktariye dükkânında çalışmaya başladı.

1871 yılında işi babasından devraldıktan sonra özenle kavurup öğüttüğü kahveyi müşterilerin gözü önünde küçük kese kâğıtlarına doldurarak hazır olarak satmaya başladı.

Mehmet Efendi’nin müşterilerine sağladığı bu yenilik, kendisinin “Kurukahveci Mehmet Efendi” lakabıyla anılmasına neden oldu.